Fakülte Dekanımız Prof. Dr. Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya, Dekan Yardımcımız Dr. Öğr. Üyesi İsmail Çalık, Bölüm başkanımız Doç. Dr. Savaş Evren ve bölüm araştırma görevlisi Seda Kamber Taş’ın da katılım sağladığı gezinin rotası Kürtün-Araköy ve Torul Cam Teras oldu.

İlk durağımız Kürtün Araköy oldu. Gümüşhane adına coğrafi işaret tescili bulunan Araköy ekmeği hakkında Dr. Öğr. Üyesi Fazıl Kaya ve Dr. Öğr. Üyesi Eray Polat ön bilgilendirme yaptı. Ardından ekmeğin yapım aşamaları, ekmeğin ne gibi özelliklerinin olduğu, hangi mayanın kullanıldığı, tarihi ve diğer ekmeklerden farklılıkları vb. hususlar hakkında Araköy Ekmekçiler mahallesinde bulunan fırın ustası Osman Karaman detaylı bilgi verdi. Karaman, konuşmasında şunları belirtti:

“Araköy’de ekmek üretimi üç fırın ile başlamıştır ve şu an halihazırda 22 fırın vardır. Üretilen ekmeklerimiz şehrimizin yanı sıra İstanbul, Ankara, İzmir gibi şehirlere de gönderilmektedir. Ekmeğimizin tazeliği yaklaşık olarak 10 gün korunmaktadır. Ekmeğimizin özel olmasının sebebi orijinal köy ekini olan buğday ve uzun yıllardır yaşatılan ekşi mayanın kullanılmasıdır. Fırınlarımızda çam odunu eşliğinde mayalanmış ekmeğimiz pişiyor. Ekmeğimiz, 200°C sıcaklığa sahip fırında ortalama dört saat süre ile pişiyor. Ekmeğimizden ürettiğimiz peksimetlerimiz ise yaklaşık 150°C - 170°C sıcaklığa sahip fırında 12-14 saat kalarak hazır hale gelmektedir. Peksimetlerimizin ise yaklaşık olarak bir senelik bir raf ömrü bulunmaktadır.”   

Fırın ustalarımızdan bilgi elde aldıktan sonra ikram edilen ekşi mayalı ekmeklerin tadımını yapıldı ve diğer güzergahımız olan Torul Kalesi Cam Terasa hareket edildi. Cam Teras ziyaret edildi ve yerli ve yabancı birçok turistle sohbet etme imkanı bulundu.Torul Belediye Başkanı Sayın Evren Özdemir Ve Belediye Başkan Vekili Hüseyin Kukuya Teşekkür ediyoruz.

Fakültemiz öğretim elemanları ve öğrencilerimizin geniş katılımı ile gezimizi başarılı bir şekilde gerçekleştirdik. Öncelikle bize bu imkânı sunan Rektörümüz Prof. Dr. Sayın Halil İbrahim Zeybek’e ve her daim desteğini esirgemeyen Dekanımız Prof. Dr. Sayın Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya’ya teşekkür ediyoruz.

Saha Uygulamaları Kapsamında Öğrencilerimiz Kürtün-Araköy ve Torul Destinasyonunda (gumushane.edu.tr)